专家解读：强降雨天气食品安全要做到“四要七不要” 防病从口入

摘要： 北京市疾病预防控制中心提醒市民，强降雨过后伴随高温高湿天气，肠道传染病和食源性疾病的风险增加。为了食品安全和个人健康，需注意以下几点：水淹的食物不宜食用。被雨水浸泡过的食物容易受到...

北京市疾病预防控制中心提醒市民，强降雨过后伴随高温高湿天气，肠道传染病和食源性疾病的风险增加。为了食品安全和个人健康，需注意以下几点：

水淹的食物不宜食用。被雨水浸泡过的食物容易受到污水中微生物的污染而变质，导致食物中毒。尤其是冰箱内受雨水侵入或曾停电的食物，最好丢弃。

避免食用变质的食物。霉变食品对健康有害。夏季，熟食在室温下存放不应超过两小时，所有易腐食物应及时放入冰箱保存。剩饭剩菜要冷藏并在下一餐前彻底加热，但重复加热不应超过一次。

不吃死因不明的动物。来源不明、死因不明的畜禽肉品和水产品可能携带致病菌且体内产生毒素，食用后可能导致食物中毒。

拒绝来源不明的食物。不建议食用非专用容器包装或无明确标志的食品。

不要随意采食野生蘑菇。雨水后生长的野生蘑菇很难通过简单方法准确辨别是否有毒。

尽量少吃卫生条件差的凉拌菜。冷荤凉菜制作过程中若卫生条件不佳，易造成食物污染，应选择烧熟煮透的食物。同时，清洗蔬菜瓜果时应用清水而非雨水。

饮用经过处理的水。生水需要煮沸后再饮用，也可以选择符合卫生标准的瓶装水或桶装水。

加强个人卫生习惯。饭前便后勤洗手，使用肥皂或洗手液，并保持良好的生活习惯以提高免疫力。

及时消毒餐具。家中进水后，应对厨具和餐具进行彻底清洁与消毒，最简便的方法是将洗净的餐具放入锅中加水煮沸15分钟以上。

维护好居住环境的卫生。确保垃圾妥善处理，防止害虫进入厨房接触食物。

遇到身体不适症状时，如发热、腹痛腹泻等，应及时寻求医疗帮助而不是自行用药。