我国成人超重肥胖率51.2% 倡导健康饮食平衡体重

摘要： 5月17日至23日是第十一个全民营养周。针对我国居民食物消费存在的主要问题和体重控制常见误区，国民营养健康指导委员会发布了“健康饮食、合理膳食”核心信息，倡导公众增加三类食品的摄入...

5月17日至23日是第十一个全民营养周。针对我国居民食物消费存在的主要问题和体重控制常见误区，国民营养健康指导委员会发布了“健康饮食、合理膳食”核心信息，倡导公众增加三类食品的摄入。

建议餐餐有蔬菜，天天有水果。每天至少摄入300克新鲜蔬菜，其中深色蔬菜应占一半以上；每天摄入200至350克新鲜水果。推荐每天摄入3到5种蔬菜和1到2种水果，每周种类达到10种以上。蔬菜和水果不能相互替代。

全谷物是膳食纤维、B族维生素和矿物质的重要来源，指加工过程中保留完整籽粒结构的谷物，如糙米、燕麦、藜麦、全麦等。成年人每天应摄入50至100克全谷物，一日三餐中至少一餐含有全谷物。

脂肪丰富的鱼类，如三文鱼、鳗鱼、鲭鱼等，富含多不饱和脂肪酸（俗称“鱼油”），是DHA、EPA、维生素D和维生素A的良好来源。海藻类食物如海带、裙带菜、紫菜等，富含碘、维生素K、叶酸等微量营养素。贝类食物如蛤蜊和牡蛎等，是铁、锌、碘和其他矿物质的良好来源。建议每周摄入鱼、虾、贝类等水产品1到2次，成年人约为300至500克。儿童、孕妇、乳母、老年人群应适当增加水产品摄入。

今年全民营养周的主题是“吃动平衡 健康体重 全民行动”。国家卫生健康委数据显示，我国成人超重肥胖率已达51.2%，如果不加以遏制，预计2030年将突破70%。中国营养学会副理事长于康表示，减肥的关键在于保持能量负平衡，即摄入的能量要少于消耗的能量。但追求能量负平衡不代表完全不吃不喝，合理膳食和美味追求与体重管理并不矛盾。在管理体重的过程中，要保持食物多样化，每天摄入的食物种类应达到12种以上，每周25种以上。同时，应适当调节碳水化合物的种类和数量，增加全谷类食品，减少精米精面和甜食的摄入。

近年来，维生素、膳食纤维、钙等各种微量元素作为营养补充剂非常流行，有些减肥人士甚至用营养补充剂代替正餐。于康认为这种做法是错误的。健康膳食能提供一系列最佳比例的营养物质，而长期大剂量补充少数几种营养素可能存在未知风险。健康状态下的普通成年人不建议补充多种维生素和矿物质，但对于某些疾病患者或特殊生理时期的人群，应在医生或临床营养师指导下选择合适的营养补充剂。